LE RICETTE DELLA MIA CUCINA MAZZANCOLLE AL PORRO

Le ricette della mia cucina, alcune ricette sperimentate personalmente.

UnknownLE MIE RICETTE.   QUESTA SETTIMANA:

Le Mazzancolle al Porro ♨ :

Procedimento:

Può essere anche un ottimo antipasto.

Tagliare il porro piuttosto fine ed uniforme usare sia la parte verde che bianca, lavarlo bene e metterlo in una pentola con acqua salata bollente a scottare per 3 minuti, saltarlo in padella con olio di oliva sale e pepe, cuocere per circa 10 min.

Schermata 06-2456453 alle 20.21.39

Mazzancolle: Togliere il carapace alle mazzancolle, lasciando la coda attaccata, che ci servirà per prenderle tipo finger food. Aprirle sopra con un coltello ben affilato e togliere il filino dell’intestino. Questo piccolo taglio ci aiuterà anche nella cottura, riducendone i tempi e evitando così il rischio di cuocerle troppo con il risultato di renderle troppo asciutte dentro.

Schermata 06-2456453 alle 20.34.23

Scolare il porro e passarlo al frullatore con un filo di olio evo e qualche cucchiaio di latte. Rimettere la purea su fuoco basso per farle prendere la giusta consistenza

Buttare le mazzancolle in una padella antiaderente, ben calda, con un filo di olio nuovo. Farle andare a fuoco medio per qualche minuto saltandole spesso. Ritirato il sughetto sfumare con brandy a fuoco alto e spegnere.

Disporre la crema di porro ed adagiare sopra le mazzancolle, usare il sughetto che si è creato con il brandy per guarnire e aggiungere pepe verde macinato al momento.

_MG_0877

 

Buon appetito

 

Alessandro Sicuro

 

0ccbdf6

imgres        facebook_318-136394        29zfzy6i      schermata-2017-01-16-alle-21-05-12

 

schermata-2016-12-28-alle-11-56-35         imgres             imgres

 

6 thoughts on “LE RICETTE DELLA MIA CUCINA MAZZANCOLLE AL PORRO

  1. What a wonderful recipe!! The pictures that accompany the article are quite appealing making me want to try it all the more especially since I love fresh seafood and produce when I cook. I look forward to replicating and trying it.

    Che meravigliosa ricetta! Le immagini che accompagnano l’articolo sono abbastanza attraenti facendo venire voglia di provare il tutto ancora più soprattutto perché amo pesce fresco e produco quando cucino. Non vedo l’ora di replicare e di provarlo

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.