I ristoranti tipici di Firenze

Alessandro Sicuro Comunication

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Ci sono due cose intoccabili a Firenze: la fiorentina e la Fiorentina
. La bistecca e la squadra di calcio. Una sacralità inviolabile. E discussa. Qui però il calcio non c’entra, qui si parla di “ciccia”, di un piatto che galleggia nell’immaginario della città. E, come per la Fiorentina, anche sulla fiorentina, Firenze è attraversata da un popolo di esperti. Ognuno con un suo segreto per la cottura, sul legno da usare per la brace, sul tipo di carne da utilizzare.

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Già, perché sono tanti i ristoranti che hanno abbandonato la Chianina per altre razze. La globalizzazione della tipicità. Quello che conta, in fondo, è che sia semplicemente buona. Ma dove si mangia la miglior bistecca di Firenze? Una domanda, cento (possibili) risposte. E allora noi vi proponiamo la nostra personalissima selezione, dieci indirizzi che secondo noi vale la pena visitare.

Nel regno della bistecca: le 10 trattorie dove i fiorentini vanno a colpo sicuro

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